Panetone Com Mousse de Vinho do Porto

1. 1º - Numa tigela hidrate a gelatina em pó sem sabor no vinho do Porto e reserve.

2. 2º - Numa panela em fogo médio coloque a água e o açúcar. Deixe ferver por 8 a 10 minutos até atingir uma calda em ponto de fio médio. Retire a calda do fogo e com o auxílio de um batedor de arame incorpore EM FIO as gemas ligeiramente batidas. Continue batendo e junte o vinho do Porto (se quiser substitua por licor de sua preferência ou guaraná).

3. 4 - À parte dissolva em banho-maria a gelatina hidratada (e reservada acima) e misture ao creme feito acima.

4. 5- Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em picos moles.

1. - Forre com fita de acetato a lateral interna de uma fôrma redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro).

2. - Coloque uma camada da musse de vinho do Porto no fundo da fôrma

3. - Depois coloque uma camada de fatias de panetone umedecido (não complete até a lateral da fôrma deixando um dedo sem completar)

4. - Faça outra camada de musse de vinho do Porto

5. - E outra camada de panetone umedecido

6. - Termine com uma camada de musse nivelando com o auxílio de uma espátula.

7. - Em seguida, leve a fôrma para a geladeira por 6 horas. Desenforme e retire a fita de acetato. Decore com frutas de sua preferência e sirva a seguir.