Panetone Milanês

1. Prepare o fermento com os quatro primeiros ingredientes.

2. Deixe crescer.

3. Em separado, bata muito bem os ovos com açúcar e manteiga, a banha o leite e o sal.

4. Junte o fermento já crescido na mistura e coloque a farinha de trigo aos poucos, sovando muito bem, ate abrir bolhas, Abra com as mãos, junte as laranjas cristalizadas as passas e as nozes.

5. Misture bem e coloque e coloque em formas altas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

6. Ponha a massa só ate a metade da forma, deixando crescer ate dobrar de volume.

7. Faca um corte em cruz, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos meia hora.