Pão de Abóbora com Chia

1. Preparo em máquina de pão:

2. Na fôrma da máquina de pão, coloque os 7 primeiros ingredientes.

3. Em uma tigela, junte a farinha de arroz, o polvilho, a chia, a goma xantana e o fermento, incorpore-os muito bem, despeje-os na fôrma e ligue a máquina de pão.

4. Quando parar o batimento da massa pincele delicadamente a gema misturada com o azeite e a água sobre o pão.

5. O meu pão foi assado em uma máquina que só processa fermentação única (um só amassamento no início).

6. Foram 15 minutos de amassamento, 20 minutos de descanso e 40 minutos de cozimento.

7. Desenforme morno e reserve sobre uma grade até esfriar.

8. Corte em fatias, embale e guarde na geladeira.

9. Para o dia seguinte, aqueça no microondas por alguns segundos antes de consumir.

10. Para preparar no forno convencional:

11. Junte todos os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes líquidos em outra junto com a abóbora em outra.

12. Misture bem, despeje os secos sobre os líquidos e mexa até obter uma massa homogênea.

13. Distribua em forminhas individuais untadas com óleo, pincele com a gema e deixe descansar por 45 minutos.

14. Coloque no forno ainda frio, acenda-o e regule para 180oC.

15. Asse por cerca de 45 minutos.

16. Dica:

17. É importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.