Pão de Atum e Cebola

1. Desmanche o fermento, adicione metade do sal e misture bem.

2. Junte a água morna e reserve.

3. À parte, coloque 3/4 da farinha de trigo e o açúcar numa tigela e abra uma cova no centro.

4. Junte aí o leite, o óleo, o sal restante e a mistura de fermento reservada.

5. Misture com as mãos, para incorporar os ingredientes, enquanto adiciona, aos poucos, a farinha restante.

6. Sove bem a massa por alguns minutos sobre uma superfície enfarinhada.

7. Abra-a formando um retângulo. Besunte-a com a margarina e deixe descansar por 20 minutos.

8. Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.

9. Enrole-a ou dobre-a cobrindo o recheio.

10. Arrume o pão numa assadeira forrada com papel-alumínio untado.

11. Faça 3-4 cortes na superfície do pão, pincele-o com a gema batida e deixe-o descansar até dobrar de volume, ou por 50 minutos.

12. Leve para assar no forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.