Pao de Doce de Coco

1. Dissolva o fermento em 1/2 copo de leite morno.

2. Acrescente o açucar e um pouco de farinha de trigo ate obter a consistencia de um mingau.

3. Cubra e espere 20 minutos.

4. Junte o restante da farinha, o ovo, a manteiga, o leite de coco e o restante do leite e amasse.

5. Espere mais 15 minutos.

6. Divida a massa em 20 quadrados, abra cada um deles com um rolo, ponha uma colher cheia de doce de coco branco e feche cada um como se fosse um envelope.

7. Ponha numa forma untada e deixe descansar por mais 1 hora.

8. Pincele os paes com a gema batidas e asse os em forno pre aquecido por 20 minutos.

9. Rendimento: 20 unidades.