Pão de Jatobá Integral

1. Passe na peneira a farinha de jatobá junto com a farinha de trigo integral e o sal.

2. Coloque em uma vasilha.

3. Faça um buraco no meio da farinha, colocando aí o açúcar, o óleo, a manteiga e o fermento desmanchado no leite morno.

4. Mexa bem essa mistura.

5. Junte aos poucos a farinha que está na vasilha, os flocos de aveia e a semente de linhaça.

6. Amasse bem a massa, até que solte das mãos.

7. Enrole os pães, colocando-os em uma assadeira untada com óleo e enfarinhada.

8. Deixe por cerca de 1 hora, em local não ventilado, coberto com pano (o forno, por exemplo).

9. Leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.

10. Observações:

11. Teste da bolinha: indica o momento em que os pães estão no ponto de serem colocados no forno para assar.

12. No momento em que estiver enrolando os pães, retire um pouquinho da massa e faça uma bolinha, do tamanho de uma bola de gude.

13. Encha um copo com água e coloque a bolinha dentro.

14. Ela irá para o fundo do copo.

15. Quando a bolinha subir, o pão está pronto para ir ao forno.