Pão de Lingüiça com Mussarela

1. Pique a lingüiça em cubinhos pequenos e, numa frigideira grande, refogue no óleo bem quente junto com a cebola ralada.

2. Refogue bastante, mexendo, até que todo o líquido seque.

3. Reserve e deixe esfriar bem.

4. Numa tigela, misture bem orégano a gosto com os cubinhos de mussarela.

5. Reserve.

6. Dissolva o fermento na água morna e ponha no liqüidificador juntamente com os 3 ovos, o sal e o açúcar.

7. Bata só até virar líquido (cerca de 30 ou 40 segundos).

8. Retire toda a lingüiça (já fria) da frigideira e misture muito bem com os cubinhos de mussarela salpicados com orégano.

9. Peneire toda a farinha numa travessa grande, vá juntando aos poucos o líquido do liqüidificador e mexendo com uma colher de pau.

10. Conforme for mexendo, vá colocando a mistura de lingüiça com queijo, aos poucos, para que o recheio se espalhe por toda a massa de forma homogênea.

11. A massa vai ficar mole e grudenta.

12. É assim mesmo.

13. Divida a massa em duas partes e coloque em duas formas daquelas que têm um buraco no meio, muito bem untadas com manteiga e farinha.

14. Pincele com toda a gema e leve ao forno.

15. Asse em fogo forte por 15 minutos e em seguida em fogo brando por 15 a 20 minutos.

16. Espere esfriar e desenforme.

17. Rendimento: 2 pães bem grandes.