Pão de Milho Integral

1. No liquidificador adicione os ovos, o leite, o azeite, o açúcar, o sal e a erva-doce. Bata bem até que fique homogêneo.

2. Adicione o fubá e o amaranto em flocos e bata novamente.

3. A massa fica com uma textura mais líquida nesta etapa. Transfira-a para uma bacia para misturar o restante dos ingredientes.

4. Adicione as sementes de chia e a farinha de linhaça à massa e misture com uma espátula.

5. A linhaça vai absorver bem a umidade da massa e deixá-la com uma textura bem consistente.

6. Finalize adicionando o fermento biológico e misture com uma espátula até incorporar bem na massa.

7. Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com fubá. Para ter mais certeza de que não irá grudar, pode colocar o papel manteiga por baixo.

8. Coloque o pão dentro do forno desligado com uma bacia com água quente pra criar uma estufa e o pão crescer mais rápido. Deixe até dobrar de volume.

9. Depois que o pão dobrou de volume leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 25 ou 30 minutos.

10. Espere o pão de milho amornar antes retirá-lo da forma.

11. Fatie o pão somente depois de frio.