Pão de Queijo Perfeito

1. Numa tigela funda coloque o polvilho e o sal.

2. Ferva o leite e o óleo e jogue aos poucos sobre o polvilho.

3. Misture inicialmente com uma colher até que consiga mexer com as mãos.

4. Quando estiver homogêneo e morno, acrescente o queijo ralado.

5. No final, junte os dois ovos.

6. Após a massa pronta, faça as bolinhas asse numa assadeira.

7. Pulo do gato: Quando faço essa receita, eu ralo o queijo de forma irregular, ou seja, com alguns pedacinhos maiores.

8. Assim, ficam alguns pedacinhos derretidos no meio e aqueles queijinhos queimadinhos na superfície dos pãezinhos.

9. Quem gostar muito do gosto do queijo (como eu), pode colocar 600g ao invés dos 500g, mas diminua o óleo.