Pão de queijo, simples e rápido

1. Peneirar o polvilho doce, ferva o leite com a manteiga e sal, escalde o polvilho e já começa a misturar (amassando)com um garfo forte, aí coloco o primeiro ovo, continuo amassando, coloco metade do queijo, amasso novamente, dependendo do tamanho do ovo, coloco o segundo e o resto do queijo.

2. Continuo amassando e se a massa ficar muito mole, adicione um pouco de polvilho seco e vá amassando.

3. O segredo do pão de queijo é sovar, sovar até a massa ficar leve.

4. Este processo permite uma massa bem leve e não gruda nas mãos, tanto é que não uso óleo para untar as mãos na hora de enrolar.

5. Forno quente

6. até crescer(uns 14 a 18 minutos), aí abaixe o fogo para corar.

7. Obs.: para ficar pintadinho, uso metade do queijo ralado grosso.

8. Outra coisa, qd deixo a massa descansar, não fica tão bom quanto fazer de imediato.

9. Pelo menos comigo sempre deu certo e rende 28 unidades tamanho médio, além de crescer bem.

10. Tirei uma receita da internet em que a medida da receita é de 5 copos de requeijão de polvilho e 5 de queijo,

11. 2 de leite e 1 de óleo, o pão de queijo ficava oleoso, então fui diminuindo a proporção até chegar a esta receita.

12. Gasto em média uns 45 minutos do inicio ao final.