Pão de Soja

1. Lave a soja e deixe de molho (o ideal é de um dia para outro, mas pode ser por algumas horas).

2. Troque a água, ferva por 4 minutos.

3. Deixe esfriar, e esfregue com as mãos para tirar o máximo possível de peles.

4. Bata a soja no liquidificador com um copo de água.

5. Reserve.

6. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o açúcar, o sal, o óleo e o ovo batido.

7. Misture bem, acrescente a soja batida e volte a misturar.

8. Acrescente a farinha aos poucos, misturando com 1 colher (sopa) até dar ponto de amassar.

9. Amasse muito bem e deixe crescer (tire um pedacinho da massa, enrole uma bolinha e leve a um copo de água; quando a bolinha subir a massa está no ponto).

10. Enrole os pães (3 ou 4, conforme o tamanho desejado), tire outra bolinha, pincele com gema e café ou leite.

11. Ligue o forno.

12. Assim que a bolinha subir, leve os pães ao forno já aquecido.

13. Asse em forno baixo durante mais ou menos duas horas.