Pão do Roadhouse

1. Numa tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento e reserve. Em outra (grande), misture o sal e 4 xícaras de farinha, fazendo uma cova no meio. Despeje então os ingredientes líquidos dentro – a manteiga derretida e

2. a mistura de fermento. Com os dedos, vá incorporando o líquido à farinha. Feito isso, transfira a massa para a sua superfície de trabalho devidamente limpa e enfarinhada e prepare-se para o trabalho duro.

3. Sove bem a massa, adicionando farinha aos poucos, até que ela fique lisa, elástica e macia, sem grudar

4. muito nas mãos. Para obter pães mais leves, resista à tentação de colocar mais do que 1 xícara de farinha.

5. Quando terminar, forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com óleo vegetal. Vire a parte da massa

6. que ficou untada para cima e deixe-a crescer em local quentinho até dobrar de volume.

7. Depois que a massa dobrou de volume, soque-a para extrair o gás que se acumulou. Modele os pães da maneira que desejar – minha sugestão é que você faça uma ‘cobrona’ comprida, de 5 cm de

8. diâmetro, e a corte em intervalos de 5 cm. Disponha os

9. pães em assadeiras untadas e enfarinhadas, pincele-os

10. com um pouco de manteiga derretida (esqueci dessas

11. pinceladas) e deixe crescer novamente.

12. Leve os pães para assar em forno preaquecido a

13. 180°C por cerca de 25 minutos ou até que eles

14. fiquem coradinhos. Pincele com manteiga novamente e deixe

15. esfriar numa grade. Deve render cerca de 3 dúzias de

16. pãezinhos.