Pão Doce de Ameixa

1. Misture bem o açúcar e a margarina. Reserve.

1. Leve ao fogo o açúcar e a água, sem mexer, até obter uma calda. Retire do fogo, junte o coco ralado e misture bem. Reserve.

1. Em um recipiente, coloque 1/2 xícara de leite morno e o fermento, misture bem até que o fermento se dissolva.

2. Acrescente 1/2 colher (sopa) de açúcar e duas colheres (sopa) de farinha e misture bem.

3. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

4. Junte os ingredientes restantes e sove até a massa ficar homogênea.

5. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo, espalhe o creme, salpique o coco e distribua a ameixa.

6. Enrole como rocambole, corte em pedaços de 4 cm de largura e ponha em uma forma untada e enfarinhada.

7. Cubra e deixe crescer por 15 minutos, leve ao forno por cerca de 35 minutos.

8. Retire, regue com a calda e sirva quente ou frio.