Pão Francês Low-Carb

1. Colocar a farinha de coco, o psyllium, a goma xantana e o fermento dentro de um recipiente, e misturar;

2. Acrescentar o vinagre e misturar;

3. Colocar as claras e as gemas, mexer bem, e acrescentar a água quente aos poucos;

4. Polvilhar cerca de 1 xícara de farinha de amêndoas, e mexer tudo com as mãos até formar uma massa homogênea (cuidado para não se queimar por conta da água quente);

5. Acrescentar mais farinha de amêndoas até para conseguir um ponto no qual seja possível modelar os pães;

6. Modelar os pãezinhos, e riscá-los com a faca para dar a característica típica de pão francês;

7. Levar ao forno preaquecido a 210ºC por cerca de 40 minutos;

8. Retirar, esperar esfriar e servir.