Pão Integral com Linhaça, Flocos de Aveia e Gergelim

1. Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.

2. Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo.

3. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma.

4. Com as mãos, misture o conteúdo da tigela do fermento com as farinhas até conseguir formar uma bola.

5. Cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

6. Divida a massa em duas partes iguais.

7. Transfira para uma superfície lisa e com um pouco de farinha.

8. Sove cada

9. massa por 5 minutos.

10. Faça uma bola com cada massa e enrole para que fique ovalada.

11. Unte uma assadeira de 40 cm de comprimento com óleo.

12. Numa tigelinha, bata o ovo.

13. Na assadeira, disponha as bolas de massa, lembre-se que as massas irão crescer, por isso deixe um espaço suficiente para não grudarem.

14. Pincele as massas com os ovos batidos e cubra com uma camada generosa de gergelim e com um pouco de sal

15. grosso.

16. Deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno.

17. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

18. Faça dois cortes paralelos na superfície dos pães, no sentido do comprimento.

19. Leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora.

20. Truque do padeiro: Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você

21. deve ouvir um som oco.

22. Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.

23. Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.