Pão Recheado de Banana

1. Massa:

2. Peneire os dois tipos de farinha com o sal e reserve.

3. Numa panela, amorne o leite.

4. Despeje-o numa tigela, junte o fermento biológico e o açúcar e misture até dissolver o fermento.

5. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.

6. Cubra a tigela com o filme plástico e deixe descansar, em local aquecido, por 40 min, ou até dobrar de volume.

7. Em seguida, adicione 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida e misture.

8. Incorpore, aos poucos, o restante da farinha de trigo, amassando bem.

9. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 min, ou até ficar lisa, desgrudar das mãos e formar bolhas.

10. Coloque a massa novamente na tigela e cubra com filme plástico.

11. Deixe crescer, em local aquecido, por 40 min, ou até dobrar de volume.

12. Recheio:

13. Coloque em umatigela as bananas, regue-as com o suco de limão e deixe descansar por 10 min.

14. Em seguida, escorra o suco de limão e reserve as bananas.

15. Montagem:

16. coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra-a com um cilindro no formato de um retângulo (38cm X 42cm) e distribua a banana e a uva passa.

17. Enrole a massa como um rocambole e corte em rodelas de 6cm de largura.

18. Com a manteiga restante, unte uma assadeira redonda com furo no meio de 25 cm de diâmetro e polvilhe farinha de trigo.

19. Disponha as rodelas da massa uma do lado da outra, formando um círculo.

20. Reserve.

21. Bata rapidamente o ovo numa tigela e pincele a massa.

22. Deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 min.

23. Cerca de 10 min antes de assar, ligue o forno à temperatura média.

24. Leve o pão ao forno por 30 min, ou até assar e dourar.

25. Tempo de preparo: 40min + 1h50min de descanso + o tempo de forno

26. Rendimento: 12 fatias.