Pão sírio – khoubiz ou pita

1. Peneire a farinha e aqueça no forno em temperatura baixa

2. Dissolva o fermento em um pouco de água morna, junte o restante da água, o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha. Deixe fermentar.

3. Num bowl (tigela), junte a farinha restante, o óleo e a mistura do fermento. Amasse bem, por uns 5 minutos.

4. Quando a massa estiver lisa, faça uma bola, unte com óleo, e deixe crescer por 1 hora, ou menos.

5. Aumente a temperatura do forno.

6. Abaixe a massa e trabalhe-a por um minuto e divida em 5 bolas.

7. Abra círculos de 20 cm e coloque sobre um pano enfarinhado.

8. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

9. Coloque uma assadeira no forno sem untar até aquecer (VAZIA).

10. Quando estiver bem quente, coloque os pães na assadeira e asse até estufar, não deixando a massa secar.

11. Retire e cubra com um pano ou coloque num saco plástico para não ressecar.

12. Nota: pode-se fazer pão sírio integral, bastando para isso substituir 1 xícara de farinha normal por integral.

13. Pode-se colocar gergelim já um pouco torrado na massa.