Rosca de Linguiça

1. Em uma tigela grande, coloque o fermento, o açúcar, o sal, e misture até dissolver o fermento completamente.

2. Junte o leite, o ovo, a margarina, o tempero, e misture.

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

4. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

5. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma frigideira, frite a linguiça em sua própria gordura por 5 minutos, ou até dourar.

6. Junte o alho, a cebola e os tomates, e refogue por 2 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.

7. Reserve.

8. Após o tempo de descanso da massa, acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea.

9. Divida a massa em 2 partes e abra cada uma delas com o auxílio de um rolo, em um círculo de aproximadamente 30cm de diâmetro.

10. Coloque metade do recheio em cada uma e enrole como um rocambole.

11. Trance as duas partes e junte as extremidades, formando uma rosca.

12. Transfira para uma assadeira redonda grande, untada e enfarinhada, e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

13. Pincele 1 gema sobre a superfície e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que doure.

14. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.