Sonhos do Shimura 10

1. Em uma tigela coloque 200g de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco e 200ml de água. Misture e deixe descansar por 30 minutos para ativar o fermento.

2. Depois deste tempo adicione nesta tigela 200ml de leite e misture, soltando bem a esponja da tigela.

3. Adicione 150g de açúcar e misture.

4. Incorpore 3 ovos misturados com 150g de manteiga e misture bem.

5. Junte esta mistura à farinha de trigo e misture até formar uma massa.

6. Transfira para uma superfície lisa e sove bem até atingir o ponto de véu.

7. (obs: para ver se está em ponto de véu pegue um pedaço de massa, faça uma bolinha e achate-a apertando entre as palmas das mãos.

8. Estique essa massinha com os dedos até que ela fique bem fina e transparente como um véu, sem rasgar).

9. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

10. Pegue pequenas porções de massa (50g) e forme bolinhas.

11. Vá colocando em uma assadeira untada e deixe fermentar até dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos).

12. Leve para assar em forno baixo preaquecido a 160°C por 5 minutos.

13. Após esse tempo diminua o forno para 150°C e deixe por mais 5 minutos.

14. Retire os sonhos do forno e deixe esfriar.

15. Obs: essa dica é para quem quer guardar os sonhos na geladeira ou congelar.

16. Duram 90 dias congelados e 1 semana na geladeira.

17. Em uma frigideira com bastante óleo, aquecido a 160°C, frite os sonhos por cerca de 4 minutos, virando de vez em quando com a ajuda de 2 escumadeiras.

18. Retire do fogo e escorra em papel absorvente.

19. Obs: se você não assou os sonhos antes pode fritá-los assim que dobrar de volume, mas deixe fritando por 10 minutos.

20. Com uma faca, corte o sonho no sentido do comprimento sem chegar até o final, recheie a gosto e cubra com a cobertura de sua preferência.