Trança de Cará

1. Retire metade do leite e desmanche o fermento juntando 1 colher (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa até formar um mingau e deixe crescer, enquanto prepara o resto da massa (cerca de 15 minutos).

2. Misture as gemas com o cará já passado pelo espremedor, junte o resto do açúcar e bata bem (na batedeira).

3. Coloque a margarina derretida e torne a bater bem.

4. Sem parar de bater acrescente as claras em neve e adicione o fermento já bem crescido e o resto do leite.

5. Coloque o restante da farinha de trigo aos poucos, batendo e amassando bem, à medida que a massa vai ficando mais fina e macia.

6. Deixe crescer até dobrar de volume inicial. Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada, divida-a em 3 porções iguais e com as mãos enfarinhadas, forme a trança montando-a diretamente na forma, devidamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

7. Deixe crescer por 20 minutos (coloque uma bolinha da massa num copo com água, quando a bolinha subir pode colocar para assar).

8. Pincele as tranças com as gemas (2) e óleo e polvilhe com açúcar cristal.

9. Assar em forno moderado por mais ou menos 40 minutos.