Rosca de Coco

1. Colocar numa tigela 2 tabletes de fermento fresco e dissolver em 1 xícara (chá) de leite morno. Juntar 1 colher (chá) de açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misturar bem e deixar crescer por 30 minutos, coberto com um pano de prato.

2. Depois de crescido acrescentar 3 gemas, 1/2 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente, 3 colheres (sopa) de açúcar e cerca de 3 xícaras de farinha de trigo. Até ficar uma massa macia, que não grude nas mãos.

3. Sove por 5 minutos. Abra com o rolo em formato retangular, na espessura de 0,5 cm. Passe sobre a massa 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga misturadas com 4 colheres (sopa) de açúcar. Em seguida, espalhe o coco e as passas.

4. Enrole como rocambole e corte em pedaços de mais ou menos 4 dedos (altura da fôrma que vai assar). Colocar em fôrma untada os rolos de pé, um ao lado do outro. Deixar crescer por 1 hora.

5. Preaquecer o forno a 220 ºC, e levar para assar por 10 minutos, abaixar o fogo para 180ºC e deixar por cerca de 40 minutos.

6. Quando faltar uns 10 minutos para retirar do forno regue com meia lata de leite condensado e deixe terminar de assar.