Bacalao club ranero

1. Coloque o bacalhau de molho por cerca de 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.

2. Escorra-o e limpe-o, descartando as espinhas.

3. Aqueça o óleo de oliva em uma panela de barro e, em fogo suave, coloque

4. os dentes de alho e descarte-os assim que começarem a tomar cor.

5. No mesmo óleo de oliva coloque o bacalhau e deixe-o cozinhar por cerca de 15 minutos até que fique macio.

6. Queime a pele dos pimentões na chama do fogão e corte-os em cubos.

7. Numa frigideira, salteie em 50 ml do óleo do cozimento do bacalhau as cebolas, os pimentões, as abobrinhas e, por último, os tomates.

8. Tempere com sal e retire os vegetais do fogo à medida que fiquem cozidos. Cuide para não passar do ponto de cozimento.

9. Monte o bacalhau sobre os vegetais e sirva.