Bacalhau à Lagareira

1. Deixar o bacalhau de molho na véspera, mudando a água várias vezes para perder o sal.

2. No dia seguinte, tirar da água, temperar com alho, pimenta e suco de limão.

3. Deixar 10 minutos.

4. Cortar em pedaços e colocar o leite, deixando de molho por mais 20 minutos.

5. Passar os pedaços de bacalhau pelo ovo batido e farinha de pão.

6. Pôr numa travessa refratária cobertos com manteiga e azeite; regar com o leite em que ficaram mergulhados.

7. Levar ao forno médio por 20 minutos.

8. Servir com batatas cozidas.