Bacalhoada

1. Depois de deixar o bacalhau de molho na véspera e trocar a água diversas vezes, levar o bacalhau já em postas para ferver numa panela com a última água do molho por uns 5 minutinhos.

2. Sem descartar a água “pescar” as postas e reservar.

3. Nessa mesma água colocar as batatas em rodelas grossas para dar uma pré-cozida, sem deixar que cozinhe muito e amoleça.

4. Numa travessa comece montando as camadas de tomate, pimentões, cebola, batata e disponho as postas de bacalhau, as azeitonas e regue com azeite extra virgem.

5. Desse mesmo jeito vá repetindo as camadas, intercalando os ingredientes e regando sempre com azeite.

6. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno até que todos os ingredientes estejam bem macios.

7. Depois é só deixar dourar um pouco e servir com arroz branco.