Baccalà mantecato

1. Deixe o bacalhau de molho em água corrente por 12 horas;

2. Coloque-o para cozinhar, por 20 minutos ou até que amacie, numa panela coberta com água;

3. Retire-o e após frio remova as espinhas e desfie.

4. Coloque num processador e bata adicionando o leite e o azeite, aos poucos;

5. Coloque o alho, a salsa, o sal e a pimenta e misture. Sirva frio, acompanhando crostini ou polenta gratinada.