Bobó de Siri

1. Coloque o aipim em uma panela com tampa com um pouco de água e leve para cozinhar.

2. Bata o aipim cozido com o leite de coco no liquidificador.

3. Em uma panela coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogo até dourar.

4. acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.

5. Tampe e deixe cozinhar.

6. Junte a carne de siri e o purê de aipim, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco.