Corvina ao forno

1. Numa tigela pequena, misture vinho branco seco, sal e pimenta-do-reino preta a gosto e dentes de alho amassados.

2. Reserve.

3. Faça cortes transversais na pele de 1 corvina inteira e limpa com 1,5 kg.

4. Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio e depois o peixe.

5. Despeje sobre o peixe todo o tempero reservado e, a seguir, passe maionese por todo o peixe (em cima e embaixo).

6. Feche bem com o papel-alumínio, envolvendo todo o peixe.

7. Deixe na geladeira por mais ou menos 1,5 h para absorver os temperos.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC e deixe assar por 30 min.

9. Retire a assadeira do forno, abra o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 min até o peixe dourar.

10. Sirva a seguir acompanhado de batatas salteadas na manteiga e salsa.

1. Numa frigideira em fogo alto, derreta a manteiga.

2. Junte batatas bolinhas cozidas e descascadas (cozidas em 3 litros de água), sal a gosto e salsa bem picadinha.

3. Deixe dourar por cerca de 10 min.