Dourado do chef zé

1. Limpe o peixe.

2. Misture o sal, a pimenta, o alho, o suco de limão e o louro e esfregue por dentro e por fora do peixe.

3. Coloque o peixe em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) de margarina.

4. Em cima do peixe disponha as fatias de tomate e de cebolas.

5. Espalhe pedacinhos de margarina por cima (2 colheres).

6. Jogue por cima todo o tempero em que ficou o peixe.

7. Leve ao forno em temperatura média, regando sempre com o molho que se forma na assadeira.

8. Asse até ficar macio, mas sem desmanchar.

9. Molho:

10. Refogue o alho e a cebola até dourar no azeite quente.

11. Junte os tomates batidos e refogue um pouco.

12. Acrescente o coentro.

13. Engrosse com maizena dissolvida em água.

14. A quantidade da maizena deverá ser mais ou menos dependendo de você querer um molho mais ou menos espesso.

15. Deixe ferver para cozinhar e junte a cebolinha.