Dourado Grelhado

1. Abra o dourado pela barriga, cortando um lado da espinha dorsal, porém sem separar as partes.

2. Tempere com sal e limão e descanse sobre uma grelha de churrasqueira forrada com papel alumínio.

3. Misture o palmito, a seleta de legumes, as azeitonas, o milho verde, os tomates frescos picados sem as sementes, a cebolinha, a salsa e sal à gosto.

4. Cubra o dourado com esta salada, ocupando todos os espaços.

5. Espalhe o molho de tomate sobre a salada.

6. Leve à churrasqueira e deixe assar por aproximadamente 2 horas.

7. Acompanhe o cozimento da carne com um garfo.

8. Quando estiver semi-seca, estará pronto.

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