Floripa fish

1. Limpar e lavar o peixe. Secar com papel de cozinha. Misturar a manteiga com o suco de limão, o sal e a pimenta.

2. Esfregar o peixe por dentro e por fora com esta mistura. Reservar. Esquentar o azeite e refogar o alho e a cebola picados. Reservar.

3. Esmigalhar a bolacha e juntar ao miolo do pão, umedecendo com o leite.

4. Misturar o ovo batido, o tomilho, o pimentão e o salsão picado, o sal, a pimenta e a salsinha.

5. Formar uma pasta e rechear o peixe. Prender com palitos para o recheio não sair.

6. Levar ao forno médio em assadeira untada durante 30 minutos.

7. Servir o peixe coberto com metades de azeitonas recheadas.