Moqueca de Tilápia

1. Corte os filés de tilápia em tamanhos médios, sem torná-los em iscas.

2. Tempere o peixe e os camarões com limão 2 dentes de alho picadinhos e pimenta do reino e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

3. Descasque a mandioquinha e coloque para cozinhar em uns 2 litros de água com o caldo de camarão até que fiquem macias.

4. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e comece refogando o pimentão, quando começar a amaciar, coloque a cebola e o alho, em fogo médio e, quando a cebola estiver transparente, adicione o tomate.

5. Quanto o tomate estiver começando a se desmanchar, coloque o azeite de dendê e misture.

6. Coloque os filés de tilápia.

7. Quando começar a esbranquiçar, vire-os e tempere com sal a gosto.

8. Dê uma leve misturada na tilápia com os temperos, com cuidado para o peixe não desmanchar.

9. Coloque a mandioquinha e misture com cuidado.

10. Coloque um pouco dos temperos verdes picados e incorpore (sempre com delicadeza).

11. Coloque os camarões por cima, sem misturar e, quando começarem a avermelhar, tempere com sal, adicione mais temperos verdes, misture levemente, tampe a panela por no máximo 5 minutos e sirva.