Ostras Gratinadas ao Vinho

1. Para abrir a ostra coloque-a na palma da mão, deixando a parte mais côncava virada para baixo, pois é aí que se encontra o molusco e o suco natural tão apreciado. Depois introduza a ponta de uma faca entre as conchas para as separar, retire as partes superiores e disponha as conchas inferiores, onde estão as ostras, numa travessa previamente forrada de sal grosso. Coloque um pouco de vinho branco em cada ostra (pode ser o mesmo que você for beber). Em seguida bata os dois ovos, adicione uma colher de sopa de salsa fresca finamente picada e uma pitada de sal. Por cima de cada uma das ostras deite aproximadamente uma colher de sopa desse molho e polvilhe com o queijo Prima Donna ralado. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido.