Peixada Cearense

1. Limpe e corte o peixe em postas. Tempere com sal, a gosto.

2. Faça, à parte, um refogado com o tomate, a cebola, o colorau e o cheiro verde. Acrescente água ao refogado somente para cobrir o peixe.

3. quando o refogado estiver fervendo acrescente o peixe em postas e deixe cozinhar.

4. Cozinhe, em uma outra panela, as batatas, a cenoura, os pimentões e 2 tomates cortados em gomos. Reserve.

5. Quando o peixe estiver quase cozido, retire um pouco do caldo para fazer um pirão.

6. Acrescente ao caldo restante na panela do peixe, 3 colheres de maizena dissolvida em água fria e deixe o molho engrossar. Após,

7. Acrescente os ovos cozidos cortados em gomos, os legumes, os pimentões e os tomates já cozidos.

8. Sirva quente com o pirão.