Peixe Sublime com Arroz Imperial

1. Coloque o peixe em cubos numa taça e tempere com o suco de limão, o alecrim, a pimenta do reino e o gengibre.

2. Misture bem e reserve por 15 minutos.

3. Num tacho médio refogue a cebola e o alho no óleo de gergelim por 3 minutos.

4. Acrescente as folhas de manjericão e o óregano, o tomate e o cubo de caldo de peixe.

5. Misture bem até desfazer o tomate e acrescente o leite de coco e o creme de soja.

6. Cozinhe em fogo médio.

7. Mexa de vez em quando até ficar tudo homogénio.

8. Escorra o peixe num coador de forma a aproveitar o liquido do tempero e junte o peixe ao molho que está a cozinhar.

9. Reserve o líquido de temperar o peixe para adicionar na água que vai cozer o arroz.

10. Cozinhe o peixe por 10 minutos em fogo médio e junte a azeitona picada.

11. Mexa levemente para não desfazer o peixe.

12. Acrescente as ervilhas e volte a mexer levemente.

13. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo e sirva quente.

1. Ao mesmo tempo que começar a preparar o refugado para o peixe (para que os dois pratos - o peixe e o arroz- fiquem prontos ao mesmo tempo), coloque o arroz num tacho médio, junte o liquido reservado que temperou o peixe e leve ao fogo alto, juntando água necessária cobrir e cozer o arroz.

2. Quando a água começar a secar, junte o curry, o açafrão e a nós moscada.

3. Mexa bem.

4. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar o arroz ao dente.

5. Escorra bem o arroz num coador e volte a colocar no tacho em fogo baixo.

6. Junte uma colher bem cheia de requeijão cremoso e o óleo de gergelim.

7. Mexa suavemente até ficar homogéneo.

8. Sirva de seguida com o peixe.