Abacaxi Surpresa de Gala

1. Com 12 horas de antecedência, no mínimo, coloque os camarões rosa em um recipiente e os de tamanho médio em outro.

2. Tempere as duas porções com uma pitada de sal, alho, tempero baiano, salsinha, cebolinha e um pouco de azeite.

3. Tampe e leve à geladeira.

4. No dia seguinte, corte os 2 abacaxis ao meio no sentido da altura.

5. Com o auxílio de uma faca, retire a polpa dos abacaxis, deixando cerca de 1,5cm de polpa, de modo que fiquem com o formato de barco.

6. Tome cuidado para não romper a casca.

7. Corte a polpa retirada dos abacaxis em pedaços médios.

8. Em uma frigideira grande, doure os dois tipos de camarão em um pouco de azeite de dendê.

9. Adicione cebolinha verde picada e refogue um pouco.

10. Acrescente um pouco do molho branco, creme de leite, uma pitada de mostarda e o queijo roquefort picado.

11. Mexa de vez em quando até que o queijo derreta por completo.

12. Junte a polpa de abacaxi picada e deixe aquecer bem.

13. Retire do fogo.

14. Preencha as cascas dos abacaxis com essa mistura.

15. Polvilhe queijo parmesão ralado.

16. Coloque as quatro metades em uma assadeira e leve ao forno médio para dourar a superfície.

17. Arrume cada metade de abacaxi em um prato e sirva.