Abará

1. Passe o feijão fradinho pelo processador ou pelo liquidificador, até ficar bem quebrado.

2. Coloque de molho na água de um dia para o outro.

3. Retire as cascas que subirem à superfície.

4. Passe em água corrente e escorra.

5. Reserve.

6. Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar.

7. Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea.

8. Junte o azeite de dendê e misture bem.

9. Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada.

10. Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.

11. Dobre as laterais para o centro, como uma flecha.

12. Dobre para baixo.

13. Repita a operação com a outra extremidade.

14. Cozinhe o abará no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.

1. Passe o camarão no processador.

2. Frite a cebola no azeite de dendê até murchar.

3. Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo.

4. Se secar, junte um pouco de água.

5. Sirva quente ou frio, na própria folha de bananeira.

6. Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca um pouco do molho.