Abará

1. Passe o feijão fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado.

2. Coloque de molho na água de um dia para o outro.

3. Retire as cascas que subirem à superfície.

4. Passe em água corrente e escorra.

5. Reserve.

6. Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar.

7. Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre, no processador, até ficar uma massa homogênea.

8. Junte o azeite de dendê e misture bem.

9. Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada.

10. Em uma das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.

11. Dobre as laterais para o centro, como uma flecha.

12. Dobre para baixo.

13. Repita a operação com a outra extremidade.

14. Cozinhe os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.