Abóbora Japonesa Recheada com Camarão e Queijo

1. Preaqueça o forno em temperatura baixa.

2. Em uma tábua, com uma faca grande, abra a abóbora, retirando uma tampa, retire e descarte as sementes.

3. No processador, coloque dois dentes de alho, meia cebola e um fio de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino. Processe até que se forme uma pasta. Com uma colher, coloque a pasta dentro da abóbora.

4. Tampe a abóbora com a parte que foi retirada, embrulhe com papel-alumínio, transfira para uma assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora, ou até que a abóbora esteja cozida.

5. Pique fino dois dentes de alho e uma cebola. Retire as sementes do tomate e pique em cubos pequenos. Lave e seque o coentro e pique bem fininho.

6. Em uma tigela, tempere o camarão com o suco de um limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com azeite e refogue a cebola e o alho picados por cerca de 2 minutos. Acrescente os tomates picados, mexa bem. Junte os camarões e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem dourados, esse tempo é o suficiente para cozinhar os camarões.

8. Junte o coentro, o creme de leite e o catupiry. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Desligue o fogo.

9. Passado o tempo, retire a abóbora do forno. Se ela estiver com água que formou do cozimento, despreze.

10. Transfira metade do recheio preparado para dentro da abóbora, mexa bem para que a abóbora cozida se misture ao recheio de camarão. Junte o restante do recheio.

11. Leve ao forno para gratinar por cerca de 5 minutos.

12. Sirva quente com arroz branco.