Almofadinhas de Peixe

1. deite numa caçarola a água, o azeite e o sal.

2. Leve ao lume e deixe levantar fervura.

3. Junte de imediato a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau, sempre sobre o lume brando, até a massa formar uma bola, que se desloca da caçarola.

4. Deite a massa sobre a mesa e deixe arrefecer.

1. Leve um tachinho ao lume com a margarina e a cebola picada.

2. Deixe refogar um pouco sem alourar demasiado a cebola.

3. Adicione o peixe e a farinha.

4. Mexa tudo e adicione o leite quente, mexendo sempre até o preparado começar a borbulhar, retirando do lume.

5. Junte a salsa picada e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.

6. Estando a massa fria, amasse-a com a mão para ganhar elasticidade e homogeneidade.

7. Em seguida estenda porções de massa com o rolo, de modo que fique o mais fina possível.

8. Coloque pequenas porções do recheio com intervalos de 4 dedos uns dos outros.

9. Dobre a massa sobre o recheio e dê-lhes um jeito com as mãos.

10. Corte as almofadinhas de forma rectangular.

11. Frite-as em óleo quente.

12. Acompanhe com arroz de berbigão ou uma salada mista.