Aperitivo de Bacalhau

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro de uma tigela com água na geladeira.

2. Troque a água por três ou quatro vezes.

3. Escorra o bacalhau e coloque em uma panela.

4. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos, em fogo médio.

5. Escorra, deixe esfriar, desfie e reserve.

6. Em uma panela, em fogo médio, aqueça metade do azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Acrescente o bacalhau reservado, as azeitonas, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 3 minutos.

8. Retire do fogo, misture cheiro-verde e o vinagre.

9. Deixe esfriar e misture o restante do azeite…

10. Está pronto seu aperitivo de bacalhau….