Arroz Negro com Salmão e Manga

1. Primeiramente prepare um tempero para o salmão utilizando alguns temperos que não constam nos ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, dill fresco, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal.

2. Misture todos esses ingredientes e coloque sobre o salmão.

3. Lave o arroz e escorra muito bem em água corrente para retirar todas as impurezas do arroz.

4. Em uma panela média, coloque a água, o sal e o arroz.

5. Tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.

6. Em uma vasilha, coloque a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o dill, o gengibre e a mistura.

7. Misture bem e reserve.

8. Asse no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.

9. Quando esfriar, separe as lascas.

10. Numa vasilha, coloque o arroz, a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o dill, o azeite e a mistura.

11. Misture bem.

12. Delicadamente acrescente a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão (cuidado para não quebrar o salmão).