Atum Recheado ao Forno

1. Corte o peixe pela barriga;

2. Limpe bem o peixe com água,reserve-o;

3. Pegue os limões e coloque-os em uma panela com água para ferver.Quando a fervura começar a levantar,retire os limões da panela.Deixe-os esfriando.Depois espreme-os para retirar todo o sumo.Reserve;

4. Em um refratário,coloque o sumo dos limões,a pasta de alho,uma xícara de azeite,três colheres de maionesse,uma colher de sopa de sal e meia xícara de água.

5. misture muito bem até ficar uma solução pouco pastosa,mas consistente.

6. passe toda essa mistura no interior do peixe e deixe de lado para o tempero ser incorporado;

7. cozinhe os camarões em meio litro de água quente e uma colher de sal em uma panela durante 5 minutos, Retire-os.

8. Corte por fora no sentido de diagonal o peixe(5 cortes de cada lado são o necessário,sem atravessar o peixe,mas que também não sejam superficiais).

9. Prepare um molho com os tomates,cebolas,coentros e cebolinhas em uma panela com duas xícaras de água,sal a gosto,azeite a gosto e o extrato de tomate,até começar a ferver.Apague;

10. Coloque os camarões,junto ao molho feito anteriormente com os coentros picados,as cebolinhas picadas,tomates picados e cebolas picadas no interior do peixe cuidadosamente;

11. Feche o peixe usando uma agulha para barbante e custure-o;

12. Pegue agora a maionesse restante e misture com azeite e sal a gosto(agora sem sumo de limão),passe por todo o peixe do lado de fora,e cubra-o com papel lâminado;

13. Pegue uma bandeja de bolo no qual consiga acoplar o peixe por inteiro e coloque água até a metade;

14. Coloque as batatas ao redos do peixe;

15. Coloque no forno a 180 graus celsius(o forno deve estar aquecido durante 30 minutos antes de colocar o peixe);

16. O peixe estará pronto em torno de uma hora.