Bacalhau

1. Numa panela com agua e sal a gosto, cozinhe as batatas descascadas e cortadas ao meio.

2. Depois de cozidas coloque numa batedeira, acrescente 300ml de leite bem quente e 200g de manteiga sem sal.

3. Bata bem ate obter um pure.

4. Tempere com sal e noz moscada moida a gosto.

5. Reserve.

6. Numa panela com azeite, refogue a cebola picada.

7. Junte o bacalhau em posta dessalgado, cozido e desfiado.

8. Acrescente o vinho branco seco e tempere a gosto.

9. Reserve.

10. Numa tigela misture o purê de azeitonas pretas com as fatias de pão de forma sem casca e peneiradas e os 100ml de manteiga derretida.

11. Reserve.

1. Numa assadeira coloque os tomates e leve para o forno pre aquecido a 180c para assar por 10 minutos.

2. Deixe esfriar e tire a pele.

3. Com as mãos, prense os tomates ate que fiquem achatados.

4. Pincele um pouco de azeite, salpique o dente de alho picado, tempere com o sal e a pimenta a gosto.

5. Polvilhe glaçucar sempre dos dois lados.

6. Numa assadeira, arrume os tomates e leve ao forno a 90c por 1 hora.