Bacalhau à Italiana

1. Afervente o bacalhau em água por 10 minutos, retire as peles e as espinhas, corte em pedaços. Coloque num refratário levemente untado.

2. Reserve.

3. Refogue as cebolas com a manteiga e o azeite, junte os tomates, a salsa, a cebolinha, a pimenta e as anchovas e deixe apurar.

4. Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexa até que cozinhe e engrosse.

5. Distribua sobre o bacalhau reservado e polvilhe o queijo ralado.

6. Leve ao forno preaquecido, com temperatura quente (200ºC) para gratinar.