Bacalhau à Moda de Provença

1. Mergulhe as postas de bacalhau no leite e deixe de molho durante algumas horas. Retire, escorra e doure na margarina, em seguida coloque em uma travessa.

2. Na mesma frigideira aonde dourou o bacalhau, coloque o tomate, o alho, as cebolas, o açafrão, a farinha, o vinho branco e mexendo com uma colher.

3. Deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos e junte depois o creme de leite fresco, deixando cozinhar durante 10 minutos.

4. Tempere o molho com sal e pimenta do reino branca e coloque sobre o bacalhau.