Bacalhau à moda do Antonio

1. cozinhar as batatas em gomos, e os ovos.

2. Ferver o bacalhau dessalgado por 3 minutos, e reservar.

3. Cortar as cebolas, pimentões e tomates em rodelas médias.

4. Montar numa panela funda, que vá à mesa, em camadas: Começando pelas batatas, a seguir o bacalhau em pedaços, depois os pimentões, os tomates, as cebolas e por último os ovos cozidos cortados ao meio e finalizando com as azeitonas pretas. Em seguida repita a camada da mesma forma, até acabarem os ingredientes.

5. Em uma vasilha funda, tipo canecão, colocar o vinho tinto, o molho ingles, o catchup, o m olho de tomates, o azeite, o açafrão, o orégano, e acertar o sal.

6. Jogar sobre o bacalhau já montado.

7. Levar ao fogo baixo, aguardar levantar fervura e deixar por + ou - 20 minutos.

8. Por último salpicar a salsinha e cebolinha, desligar o fogo e deixar descansar.

9. Sirva com arroz branco e salada verde.