Bacalhau à Nata

1. Demolhe o bacalhau por cerca de 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes;

2. Ferva o bacalhau em 2 litros de leite por cerca 30 minutos juntamente com os 2 dentes de alho;

3. Retire o bacalhau e reserve o leite;

4. Dissolva em uma panela a margarina, e frite a cebola até ficar transparente;

5. Adicione a farinha e continue mexendo de preferência com um fuet até o trigo alourar;

6. Vá adicionando o leite do cozimento do bacalhau e mexendo vigorosamente para não formar grumos até dar o ponto de um molho branco espesso;

7. Tempere com a pimenta e a noz moscada;

8. Adicione o parmesão ralado, sempre mexendo e após homogeneizado desligue o fogo;

9. Adicione o creme de leite e misture sem bater até incorporá-lo totalmente;

10. Acerte o sal, caso seja necessário;

11. Em um refratário, disponha as postas de bacalhau, cubra as postas com o molho branco totalmente;

12. Espalhe a farinha de rosca até formar uma camada fina;

13. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

14. Se quiser usar mais parmesão junto com a farinha de rosca, fica mais gostoso, embora mais calórico;

15. Se você não tem problemas com calorias, substitua o creme light por creme normal e a margarina por manteiga.