Bacalhau à Zé do Pipo

1. Demolha-se o bacalhau durante 2 dias(mudando a água).

2. Numa tijela coloca-se o bacalhau com o azeite, o leite e o dente de alho picadinho, repousando 4 horas.

3. Tira-se e leva-se ao forno num tabuleiro com duas colheradas do molho.

4. Unta-se uma assadeira de barro(ou de pirex) com azeite, coloca-se o bacalhau já assado e por cima deste a cebola já alourada em 5 colheres de sopa de azeite.

5. Cobre-se com maionese em camada espessa, temperada com sal, pimenta, vinagre e mostarda.

6. À volta enche-se com purê de batata.

7. Polvilha-se com pão ralado e vai ao forno a gratinar.

8. Serve-se na assadeira enfeitado com pickles e azeitonas.

9. Dica: pod miesturar um pouco de pickles, picados, na maionese.