Bacalhau ao Creme de Leite

1. Dessalgue o bacalhau. Cozinhe em um pouco de água e escorra-o, reservando 500ml da água do cozimento.

2. Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave e frite em óleo quente.

3. Descasque os alhos e as cebolas e corte ambos em rodelas finas e coloque juntamente com o azeite em uma panela e leve ao fogo, mexendo até refogar sem dourar.

4. Disponha o refogado de cebola e alho, as batatas e o bacalhau em camadas em uma assadeira, mas sem apertar.

5. MOLHO

6. Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo para aquecer e junte a farinha de trigo, mexendo bem.

7. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre, junte depois a água do bacalhau reservada e, por fim, o creme de leite.

8. Mexa até borbulhar, retire do fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

9. Coloque o molho por cima do bacalhau, espalhando e deixando infiltrar bem.

10. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 15min, até dourar.