Bacalhau Assado Com Batatas Ao Murro

1. Lave e seque as batatas.

2. Coloque numa assadeira e envolva com sal grosso (1 kg).

3. Leve ao forno por 45 minutos à temperatura de 200 c.

4. Pegue o bacalhau demolhado e grelhe na chapa do fogão ate ficar bem tostado.

5. Rasgue em lascas e reserve.

6. Com um garfo, espete os pimentões frescos - um a um - e coloque sobre a chapa, virando ate ficarem bem queimadinhos.

7. Lave em água corrente, retire a pele queimada, as sementes e rasgue em tiras. Reserve.

8. Numa panela, coloque o azeite, o alho, leve ao fogo e espere levantar fervura, não pode queimar o alho.

9. Retire do fogo e reserve.

10. Retire as batatas do forno, remova todo o excesso de sal e reserve.

11. Montagem: coloque numa assadeira o azeite, as tiras de pimentão, o bacalhau, polvilhe a pimenta do reino e mexa devagar.

12. Pegue as batatas, de um murro, coloque numa assadeira, envolva no azeite e leve ao forno para aquecer.

13. Sirva com arroz branco.

14. O azeite pode ser reaproveitado em molhos, sopas, pratos à base de peixe e etc.

15. Passe pela peneira fina, coloque num vidro fino e leve à geladeira.